Du lịch Sapa, ngoài việc bạn được thưởng thức thắng cố, nem măng đắng hay thịt trâu gác bếp… du khách còn có cơ hội thử món đặc sản của đồng bào dân tộc Nùng Dín. Từ đôi bàn tay khéo léo của các bà, các mẹ, xôi bảy màu Sapa đã vang tiếng khắp nơi không riêng gì vùng miền núi Tây Bắc. Khám phá miền núi Tây Bắc đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon dân dã này nhé chắc chắn sẽ làm lữ khách ấn tượng và nhớ mãi.

Đi tìm nguồn gốc tên gọi món xôi bảy màu Sapa

Thực sự ngay từ tên gọi của món ăn cũng đủ làm cho lữ khách hình dung ra được một phần đặc sản này. Đây là món xôi gồm có 7 màu, đỏ tươi, đỏ thẫm, vàng, xanh chuối, xanh cửu long…. Màu sắc đa dạng và phong phú ấy nhìn thôi cũng đủ hút hồn bao du khách muốn thưởng thức rồi.

Tuy nhiên tại sao xôi của người Nùng Dín phải có bảy màu, không như ở vùng đồng bằng, một màu thôi. Có rất nhiều du khách thắc mắc và đi tìm câu trả lời. Để bạn không mất nhiều thời gian, bài viết sẽ lý giải một cách sâu sắc như sau.
Quay lại những năm tháng trước đây, vùng đất của người Nùng Dín bị một thế lực quân thù muốn xâm chiếm. Để bảo vệ quyền tự chủ và giành lại sự tự do, họ đã đứng lên bảo vệ, chiến đấu. Và không ít trong số họ đã hy sinh trong trận chiến đấu ấy kéo dài từ tháng 1 tới tháng 7.

Người Nùng Dín đã tưởng niệm những người đã đổ xương máu của mình để bảo vệ giữ mảnh đất biên cương. Nên hàng năm cứ vào ngày 1/7 tổ chức lễ hội ăn mừng chiến thắng và không bao giờ thiếu món ngon xôi bảy màu Sapa.

Đằng sau tưởng niệm những người anh hùng đã hy sinh, 7 màu của xôi tượng trưng mang một ý nghĩa sâu sắc. Mùa đỏ thẫm là máu của những anh hùng ngã xuống, màu vàng thể hiện sự ly tán, màu xanh lá là mùa xuân, mùa đỏ tươi hàm ý là chiến thắng…

Cách chế biến món xôi bảy màu Sapa có khó không?

Không phải ngẫu nhiên mà có được đĩa xôi trông thật bắt mắt và hấp dẫn đó, đòi hỏi người phụ nữ Bắc Hà phải khéo léo, cần cù và tỉ mỉ. Nhiều bạn cứ nhầm nghĩ, xôi có 7 màu được làm từ hương liệu nhưng thực tế hoàn toàn từ tự nhiên nên an toàn, chất lượng.

Gạo nếp nấu xôi đạt chuẩn, hạt dài, dẻo và thơm. Gạo đem ngâm trong vòng 12 tiếng, sau đó đem vớt ra, ngâm thêm 3 tiếng với những nước màu nấu xôi. Đến đây, bạn cũng đủ mường tựa độ kiên nhẫn tạo ra món ăn đặc sản khét danh này rồi.

7 màu của xôi được làm từ tự nhiên của các cây hoa vàng, lá xôi đũa, lá xôi hoa… cùng với tro bếp theo phương pháp của riêng mỗi người, tỷ lệ chính xác thì mới cho ra màu chuẩn.

Lưu ý: Để màu xôi đạt chuẩn, tươi, trong quá trình nấu các bà các mẹ không cho muối vào.

Thưởng thức món xôi bảy màu Sapa

Dường như mất cả ngày mới cho ra mẻ xôi nóng hổi, thơm lừng mùi núi rừng Tây Bắc, nhìn thôi cũng đã hút hồn rồi, không thể từ chối lại được. Xôi càng ngon hơn khi du khách ăn kèm với muối vừng và thịt gà nướng. Bao nhiêu hương vị hòa lẫn vào nhau, làm bạn ăn một lần nhớ mãi và lưu luyến. Hương thơm bốc lên ngào ngạt và làm bạn có một ấn tượng đặc biệt về đặc sản người Nùng Dín tại miền sơn cước Tây Bắc.

Đã có cơ hội du lịch Sapa, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn này. Sự nổi bật của 7 gam màu sắc tạo nên độ độc đáo, hơn nữa hương vị món ăn làm cho du khách khó có thể quên được. Đã đến với Sapa, du khách cũng nên tham quan những địa danh du lịch nổi tiếng như thác Bạc, thung lũng Mường Hoa, Nóc nhà Đông Dương… cùng với hội cạ cứng để lưu lại những khoảnh khắc đẹp nhất của đời người.