Du lịch Sapa, tên gọi món ngon lợn cắp nách Sapa được nhiều người truyền tải. Điều này làm bạn mường tượng và muốn thử ngay lập tức. Đây được biết tới là món ngon dân dã. Do vậy, bạn nhất định phải thử ngay khi có cơ hội khám phá, trải nghiệm trong chuyến hành trình về với miền sơn cước Tây Bắc này.

Cái tên lợn cắp nách có lẽ bắt nguồn từ đâu?

Có dịp hòa lẫn vào không khí nhộn nhịp, náo nhiệt phiên chợ miền cao, du khách được nhìn thấy hình ảnh người dân bản địa bày bán những con lợn nhỏ. Người dân đem xuống bán, trao đổi thường cho vào gùi, xách tay hoặc thậm chí cắp nách nên có lẽ tên gọi bắt nguồn từ hành động này.

Lợn cắp nách Sapa có đặc điểm gì?

Lợn cắp nách Sapa là giống lợn có trọng lượng nhỏ, khoảng chừng 20kg. Lợn mẹ sinh ra lợn con. Mặc cho trời nắng hay mưa vẫn mặc nhiên để cho lợn con tự tìm kiếm thức ăn ở rừng núi. Đôi khi cũng được người dân cho bắp, khoai hay sắn để lợn con ăn.

Do được thả rong từ nhỏ nên thịt lợn rất săn chắc, khỏe có sức đề kháng cao như thú rừng. Những chú lợn tới lúc trưởng thành được đem ra các phiên chợ vùng cao trao đổi, buôn bán. Những chú lợn có giá dao động từ 100.000 – 120.000 VNĐ/kg. Chất lượng tuyệt hảo nên có rất nhiều người tranh nhau mua, thậm chí ngay cả du khách tham quan.

Các món ăn được chế biến từ lợn cắp nách Sapa

Lợn cắp nách được người dân bản địa chế biến tinh tế thành nhiều món ngon, hấp dẫn và lôi cuốn thực khách. Đó là:

Thịt lợn luộc

Được sinh trưởng trong môi trường tự nhiên, nên thịt khá nạc, ít mỡ, thơm và săn chắc. Do vậy chỉ cần luộc thịt thôi cũng đủ sức lôi cuốn thực khách. Mặc cho cách chế biến giản dị này nhưng món ăn sẽ đậm đà hơn khi được chấm kèm với muối tiêu vắt chanh cũng đủ làm bao con tim lữ khách xao xuyến.

Lợn cắp nách nướng ống tre

Một món ăn được xem là cầu kì, đó là thịt lợn được nướng trong ống tre. Mùi vị của thịt khi được tẩm ướp hòa quyện với mùi thơm nhè nhẹ của ống tre làm bạn khó có thể từ chối lại được. Còn gì tuyệt vời hơn món ngon được nhâm nhi cùng với ly rượu ngô Bắc Hà làm độ ngon tăng lên gấp bội.

Đùi lợn nướng than hoa

Cũng là một món nướng nhưng lại theo phương pháp chế biến khác. Những miếng đùi lợn được tẩm ướp sao cho thấm gia vị. Sau đó, đem nướng trên than hoa đỏ rực, mùi thơm bốc lên ngào ngạt. Da giòn, thịt ngọt và mềm đến từng thớ. Độ ngon tăng lên gấp bội khi nhâm nhi bên chén rượu táo mèo thơm ngon xua tan cái giá rét mùa đông lạnh buốt. Để tăng độ đậm đà hương vị, món ngon được ăn kèm với nước mắm pha mật ong và lá mắc mật hoặc nước tương. Nghĩ tới thôi cũng đủ thôi thúc bạn thực hiện chuyến du lịch Sapa ngay bây giờ.

Lợn cắp nách nướng nguyên con

Bạn dễ dàng bắt gặp tại bất cứ nhà hàng nào, cũng thấy hình ảnh lợn cắp nách nguyên con được nướng trên bếp than hồng. Sau khi được quay chín, cả con lợn có màu vàng ươm bắt mắt. Thực khách khi thưởng thức, yêu cầu chủ quán hay nhà hàng bất cứ bộ phận nào mà mình có nhu cầu.

Xương lợn cắp nách xáo măng

Dường như chẳng có bộ phận nào của lợn cắp nách mà người chế biến không sử dụng. Ngay cả xương cũng được người dân bản địa tinh tế nấu món canh xáo măng nóng hổi, thơm lừng. Măng được xáo lên, hòa cùng vị ngọt của xương, bát canh hầm trở nên ngọt lịm phù hợp với mọi thực khách.

Lợn cắp nách Sapa món ngon dân dã người vùng cao. Những ai đã trót yêu xứ sở sương mù Tây Bắc, đừng từ chối món ngon độc đáo này nhé. Du lịch Sapa, bạn đừng quên dừng chân thưởng thức món lợn cắp nách này. Còn chần chừ gì mà không nhanh tay book vé khám phá vẻ đẹp miền sơn cước, thưởng thức những món ngon được chế biến từ lợn cắp nách.