Hạt dẻ rừng Sapa là cụm từ chẳng còn xa lạ khi nhắc tới địa danh miền núi sơn cước Tây Bắc này. Giữa cái se se lạnh của đất nước, nhất là vào buổi tối, dạo bước trên con đường lát gạch quanh thị trấn, du khách dễ dàng bị lôi cuốn bởi hương thơm các hàng nướng. Trong đó, không thể thiếu hạt dẻ rừng Sapa được xem là đặc sản chỉ có nơi này mới có.

Hạt dẻ rừng Sapa có đặc điểm khác biệt gì?

Thực sự nhắc tới hạt dẻ ban đầu có nhiều người nghĩ ngay tới địa danh Trùng Khánh – Cao Bằng, nhưng độ ngon hạt dẻ Sapa chẳng thua kém gì so với hạt dẻ Cao Bằng. Ngoài tên gọi hạt dẻ, chúng còn được biết tới với cái tên sơn hạch đào, thuộc họ sồi dẻ. Ở Việt Nam vùng đồi núi Tây Bắc, những cây dẻ Sapa này mới phát triển được. Được sự ưu ái của Mẹ thiên nhiên, cộng sự nuôi dưỡng của núi rừng làm cho hạt dẻ nơi đây có điều khác biệt so với những vùng khác.

Do khí hậu và địa hình nên hạt dẻ Sapa có kích thước to hơn, vỏ màu nâu sẫm, trơn bóng. Ngoài vỏ có một lớp lông tơ, mỏng, màu trắng nhạt, qua lớp vỏ là đến lớp lụa, ruột có màu vàng, thơm và béo ngậy. Vẻ bề ngoài của quả dẻ có hình dạng giống như chôm chôm với những lông gai tua tủa. Khi quả chín lớp bao bọc bên ngoài chuyển sang màu nâu đậm, rụng rơi trên mặt đất. Lúc này, những quả dẻ rừng Sapa đạt độ ngon nhất. Đó cũng là thời điểm người dân bản địa cầm giỏ vào những khu rừng nhặt những quả dẻ rơi rụng, được xem là “sản vật nơi đại ngàn”.

Vì gai của quả dẻ rất sắc nên khi thu lượm phải mang theo dụng cụ không được dùng tay. Sau khi thu lượm xong, mang về nhà, tách lớp bao bọc bên ngoài, lấy hạt bên trong và chế biến theo các cách khác nhau đem tiêu thụ khắp nơi.

Cách thưởng thức hạt dẻ rừng Sapa

Có rất nhiều cách để thưởng thức hạt dẻ. Cách đơn giản nhất, đem hạt đi luộc hay hấp chín, khi ăn chỉ cần bóc lớp vỏ cứng, lớp lụa để thưởng thức. Vị bùi bùi, ngọt ngọt của hạt dẻ làm bạn khó có thể chối từ lại được. Hoặc có thể làm theo cách sau khi hấp chín đem hạt dẻ đi rang, mặc dù ngốn một ít thời gian nhưng bù lại độ ngon khỏi phải chê đâu được.

Ngoài ra, hạt dẻ rừng Sapa đem đi xay lấy bột làm bánh độ ngon khỏi bàn. Hoặc nướng hạt dẻ trên bếp than ửng hồng, nghe tanh tách tiếng nổ cũng thật vui tai, ăn cảm nhận độ bùi bùi của đặc sản núi rừng Tây Bắc. Hoặc trong tiết trời se se lạnh, hạt dẻ rang nóng hổi, ngọt bùi béo quả là tuyệt vời.

Những công dụng tuyệt vời mà hạt dẻ rừng Sapa mang lại

Dù cho là món ăn dân dã nhưng bên trong hạt dẻ rừng Sapa chứa đựng biết bao dưỡng chất tốt cho cơ thể con người, có những công dụng vô cùng tuyệt vời. Thành phần hạt chứa biết bao hàm lượng vitamin B1 B2, C và khoáng chất. Những nghiên cứu khoa học gần đây cho thấy, hạt dẻ còn có khả năng bảo vệ hệ tim mạch, có tác dụng kháng viêm, giúp bổ thận, ngăn ngừa tiểu đường, đẩy lùi nguy cơ mắc các bệnh ung thư nguy hiểm.

Nếu có thời gian, bạn có thể ghé thăm những cánh rừng bạt ngàn hạt dẻ của người dân nơi đây. Những cây dẻ thẳng tắp, tán rộng sum suê, che bóng mát cả không gian, thoang thoảng mùi của dẻ, làm bạn cứ lạc vào khu vườn cổ tích. Ngại ngần gì trước quang cảnh này mà không check-in các kiểu lưu lại khoảnh khắc tuyệt vời này.

Bạn đang có ý định du lịch Sapa, muốn khám phá vùng đất thân yêu này, thì đừng quên thưởng thức đặc sản đại ngàn hạt dẻ rừng Sapa nhé. Với giá cả không hề đắt, bạn có thể mua một ít về làm quà cho người thân hoặc bạn bè ắt hẳn sẽ là món quà đầy ý nghĩa và sâu sắc.