Vẻ đẹp hoang sơ, tự nhiên miền sơn cước Sapa chẳng bao giờ hết hot đối với cộng đồng mạng. Một điểm đến du lịch không chỉ hút hồn du khách bởi quang cảnh mà còn với nền ẩm thực độc đáo, đậm đà hương vị miền cao. Mỗi dân tộc ở Sapa có một món ăn nổi tiếng đặc trưng cho cộng đồng mình. Bài viết này sẽ bật mí, chia sẻ đến du khách một món ngon của đồng bào dân tộc Tày – đó là đặc sản nem măng đắng Sapa.

Một vài nét về măng đắng Tây Bắc

Thực sự ngay từ tên gọi món ngon, du khách cũng đủ cảm nhận nét độc đáo, là lạ của nó. Măng đắng được biết tới là món ăn phổ biến ở miền sơn cước Tây Bắc này. Hầu như quanh năm, măng lúc nào cũng mọc, nhưng ngon nhất vẫn là vào mùa mưa. Thời tiết mưa nhiều kích thích cho măng mọc nhiều, nhanh, đạt được độ tươi, mọng nước hơn.

Măng được hái từ rừng, bỏ bẹ già, được người bản địa chế biến tinh tế thành nhiều món như luộc, xào, nấu… nhưng vẫn ngon nhất là măng đắng. Theo những người Tày trong làng kể, cây măng đắng là hiện thân tình yêu không thành của chàng Khôm và nàng Bok. Do bị ngăn cản nên họ đã tìm tới cái chết nơi rừng sâu để minh chứng cho tình yêu luôn vĩnh hằng. Trong măng đắng có vị ngọt và vị đắng và người Tày ví như những vị ngọt, vị đắng có trong tình yêu đôi lứa.

Cách chế biến đặc sản nem măng đắng Sapa

Nem măng đắng được chế biến theo công thức gia truyền của người Tày. Măng đắng sau khi hái từ rừng về, đem luộc cùng với muối để giảm vị đắng vốn sẵn của nó. Sau đó, chọn những phần lá bánh tẻ để làm vỏ nem. Điều đặc biệt, những phần này đạt chuẩn mềm, dai, không hề dễ rách và ngấm nước như một số loại bánh đa nem khác.

Linh hồn của món ngon này, đó chính là phần nhân bên trong. Nhân nem được làm từ thịt gà tơ, lá hẹ, củ kiệu, nước mắm và hạt tiêu. Gà miền núi nên độ thịt đạt thơm, ngon, thịt săn chắc.

Sau đó, nhân được gói vào phần lớp măng đắng đã được làm sạch và lột. Lúc gói, đòi hỏi người chế biến phải tinh tế, tỉ mỉ và khéo léo để nhân không bị rơi rớt ra bên ngoài. Cuối cùng, nem được chiên vàng trong chảo mỡ. Đây là khâu quan trọng, chiên nem yêu cầu đạt độ chín đều vừa tới, vàng các mặt và không bị cháy.

Thưởng thức món ngon đặc sản nem măng đắng Sapa

Không gì tuyệt vời hơn sau khi chuẩn bị nguyên liệu và lao vào bếp chế biến, lúc này chỉ cần ngồi quây quần bên nhau thưởng thức món ngon đặc sản này. Món ăn này chấm kèm với tương ớt Mường Khương, pha cùng với gia vị đặc trưng người Tày, pha thêm chút tiêu, chanh và mắc khén…

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được tất cả các hương vị gói trọn bên trong chiếc nem măng đắng ấy. Vị đăng đắng của măng, cùng với vị ngọt thịt gà, đậm đà của nước chấm, vỏ nem dẻo thơm, làm bạn ăn một lần nhớ mãi và khó có thể quên được vị ngon món này.

Trong những bữa cổ truyền thống của người Tày không thể thiếu món đặc sản nem măng đắng Sapa. Hiện nay, tại các nhà hàng ở Sapa trong menu quán đều hiện hữu món ăn này, vừa quảng bá nét đẹp nền ẩm thực tới du khách thập phương cũng như bảo tồn, lưu giữ món ăn độc đáo này.

Đến du lịch Sapa vào tiết trời se se lạnh, thưởng thức món đặc sản nem măng đắng Sapa, lắng nghe câu chuyện tình yêu nao lòng của chàng Khôm và nàng Bok. Chiêm ngưỡng, thử món ăn tinh tế đậm hương vị núi rừng và cảm nhận rõ mòn mọt từng hương vị được gói trọn bên trong chiếc nem. Còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay book vé khám phá, thưởng lãm vẻ đẹp miền sơn cước Sapa và cùng nhau thưởng thức những món ngon đậm đà tình dân tộc chứa đựng bao tinh hoa đất trời.